Виды табака. Трубочный, сигаретный табак (основные сорта табака). Что входит в состав табачной смеси для кальяна
Можно сравнить с джемом. Он не такой сухой, как табаки для трубки и самокруток. Вдобавок он пропитан сиропом с ароматизаторами. Он всегда влажный, липкий - чтобы дольше горел. В общем, совсем не похож на то, что мы привыкли называть табаком. Кальянные смеси часто считают ненатуральными. Но на самом деле они из того же табака, что и смеси трубочные или сигаретные. Просто для кальяна самое важное - сильный запах, а для трубки или самокрутки - раскрытие того, что есть в табаке от природы. И деление по видам у трубочных и сигаретных табаков совсем не такое, как у кальянных.
Каким бывает табак для трубок
Это могут быть и смеси, и чистый : , и т.п. Из них можно составлять миксы на свой вкус. Обычно в смеси один-два вида табака являются доминирующими, а остальные наполняют ее специфическими нотками.
Из самые известные - английская, американская и датская. Английская смесь - это классика типа , смесь Вирджинии, Латакии и ориентальных табаков.
Датские смеси - более насыщенные, обычно это Вирджиния и пряные темные Кавендиши. Хороший пример - .
Американские смеси - самые легкие, сладковатые, в американский табак очень часто добавляют различные ароматизаторы. Самый известный в этом отношении бренд - .
Каким бывает сигаретный табак
Среди следует выделить звары – это наиболее крепкая композиция табаков, темная, пахнущая черносливом и дымом костра. Для того, чтобы получить эти характеристики, табаки сушат на огне.
Следующие по крепости - хальфзвары. Их основа - хорошо известные табаки Вирджиния и Кентукки. В табачную смесь типа Mild, более мягкую, кроме Вирджинии и Берли подмешивают небольшое количество Ориентала. Самая легкая табачная смесь называется Extra (ultra) mild. Она очень напоминает mild, в ней используют те же табаки, но благодаря специальным обработкам добиваются более мягкого вкуса и аромата.
У сигаретного табака нарезка обычно мелкая, порой даже тоньше, чем у трубочного.
Из сигаретных табаков самыми чистыми и экологичными считаются
Нюхательный табак можно разделить на сухой и влажный. Сухой вдыхают через нос, а влажный закладывают между губой и десной. Влажный снафф часто путают с жевательным табаком.
Существует несколько разных сортов табака, каждый из которых имеет множество своих разновидностей. Все они очень отличаются друг от друга по многим параметрам, основными из которых являются размер и цвет листьев, способ обработки, состав и концентрация входящих в них химических веществ, определяющих вкус и аромат конечного продукта. Как уже говорилось выше, индивидуальные качества каждого сорта табака и его разновидностей полностью зависят от особенностей почвенного состава и климатических условий региона произрастания.
Самыми распрастраненными и наиболее часто используемыми сортами табака являются Вирджиния и Берли , которые входят в состав табачных смесей и как отдельные компоненты, и в виде заранее приготовленных и обработанных по специальным рецептам первичных микстур, называемых Кавендишами . За ними следуют Восточный и некоторые специальные виды, больше применяемые как добавки, потому что они обладают специфическими вкусами и ароматами. Среди них особого внимания заслуживают Латакия , Перик и Кентукки .
Virginia Tobacco.
Это самый распрастраненный сорт табака, который приобрел широкую популярность за свою натуральную сладость и удивительно тонкий приятный аромат. Большинство его разновидностей подвергаются при обработке сушке теплым воздухом, после которой они приобретают особенный ярко-желтый или золотистый цвет и именуются Bright Virginia и Golden Virginia . Существует также и Dark Virginia , которая имеет более темный махогоновый оттенок, получаемый при помощи специальной обработки. Самые лучшие табаки сорта Вирджиния произрастают в североамериканских штатах Вирджиния, Джорджия и Северная Каролина, в Бразилии и на африканском континенте в Малави и Зимбабве.
Burley Tobacco.
Этот вид табака относится к той же группе, что и Вирджинские табаки, но отличается от них полным отсутствием натуральной сладости и требует дополнительной ферментации. После сушки на открытом воздухе, Берли приобретает свой характерный красно-коричневый цвет. При составлении табачных смесей он обладает удивительной способностью связывать вкусы разных табаков, поэтому является незаменимым компонентом большинства ароматизированных микстур. Сам же Берли обладает богатым ореховым ароматом с карамельными оттенками и очень приятным легким вкусом. Самые лучшие табаки Берли произрастают в США, Мексике и Малави.
Oriental Tobacco.
Восточные табаки, как и Вирджинские, также обладают натуральной сладостью во вкусе, но их ароматические свойства гораздо выше, так как их листья покрыты оберегающим от высыхания защитным слоем, который и дает густой специфический аромат. Восточные табаки сушатся на солнце и приобретают лучистый светло-желтый цвет. Самые лучшие их разновидности произрастают в Греции, Турции и на Кипре.
Latakia Tobacco.
Это одна из наиболее известных разновидностей Восточных табаков, обладающая очень специфическим ароматом и насыщенным вкусом. После сушки на солнце, листья Латакии подвергаются повторной сушке над открытым огнем и приобретают характерный черный цвет. Способность табака вбирать в себя запах дыма от костра дает возможность наделить его особенным ароматом, зависящим от того сорта дерева, который используется для костра. Поэтому в табачных смесях Латакия используется, в основном, как вкусовая и ароматическая добавка, так как курение ее в чистом виде весьма неприятно. Произрастает она главным образом в Сирии и на Кипре, причем есть существенная разница во вкусе и аромате между табаками этих двух регионов.
Perique Tobacco.
Очень редкий и дорогой табак, обладающий насыщенным богатым вкусом и густым специфическим ароматом, получаемыми в процессе прессования табачных листьев и их десятимесячного выдерживания в собственном соку. После ферментации Перик приобретает свой характерный блестящий черный цвет. Он произрастает только в США в штате Луизиана и используется в табачных смесях в небольшом количестве как специя, так как курить его в чистом виде и дорого, и весьма неприятно.
Kentucky Tobacco.
Это разновидность табака Берли, которая произрастает главным образом в США в штате Кентукки, а также в Малави. После сушки на открытом воздухе, табачные листья, как и в случае с Латакией, подвергаются повторному высушиванию над огнем, после чего они приобретают неповторимый аромат и темно-коричневый цвет. Табак Кентукки используют в табачных смесях для достижения особенного оригинального вкуса и обогащения аромата пикантными оттенками.
Cavendish Tobacco.
Кавендиш не является отдельным сортом табака, а представляет из себя продукт специальной обработки перемешанных табаков Вирджиния и Берли. Хотя у каждого производителя есть свои собственные секретные наработки, которые делают его табачные смеси отличными от других, существуют два основных метода приготовления Кавендиша: прессование табака при высокой температуре с последующей его выдержкой или специальная обработка табака паром под воздействием высокой температуры. В обоих случаях табак приобретает темно-коричневый или черный цвет и становится более ароматным, мягким и сладким на вкус. В зависимости от использованных разновидностей табаков Вирджиния и Берли, конечный продукт именуется Black Cavendish или Brown Cavendish . Кавендиш чаще всего используется в ароматических и мягких табачных смесях.
Приведет к обращению в суд.
Наиболее популярный в мире в наши дни ароматизированный табак для кальяна появился не столь давно. В конце восьмидесятых годов ХХ века египетская компания Nakhla стала пионером в производстве табаков с различными фруктовыми вкусами. Но многие века до этого, через кальян курили другие разновидности табачных смесей. Неароматизированные табаки до сих пор популярны в арабских странах среди более взрослого населения.
Виды табака для кальяна
Ароматизированный муассель.
В большинстве случаев, куря кальян, вы будете курить именно его. Название происходит от арабского معسل, что дословно означает «медовый». Это название появилось из-за того, что раньше при производстве табачных смесей для кальяна использовался мед. Как мы увидим ниже, в современных ароматизированных муасселях мед заменился на патоку (сахарный сироп), однако традиционное название осталось. Ароматизатор является ключевым элементом в ароматизированных муасселях, придавая ему вкус различных фруктов, приправ и других продуктов. В состав любого такого муасселя входят: табачный лист, патока (сахарный сироп), ароматизаторы, глицерин, консервант.
Неароматизированный муассель (non-flavor, normal)
В составе неароматизированного муасселя отсутствуют ароматизиторы. Несмотря на то, что иногда его называют non-flavor (безвкусный) – это не совсем верно. Его вкус определяет непосредственно табачный лист (либо смесь разновидностей табака), используемого в производстве. Иногда, курильщики считают, что такой табак более крепкий, однако сырье, как правило, используется такое же, как и в ароматизированных табаках, разве что содержание сахара в сиропе может быть выше. Самый популярный представитель – Nakhla Zaghloul. Его можно курить как с использованием фольги, так и размещая уголь непосредственно на табаке. Во втором случае, крепость дыма и единовременно получаемая доза никотина действительно будет выше.
Томбак (Tombak, Tombec, Ajami)
Томбак – это несколько больших листов табака. Перед курением его вымачивают в воде, удаляют плотную центральную жилку. Далее, без использования чашки, листья обворачивают на макушке кальяна подобно сигаре. Уголь размещается прямо на лист. Высокая крепость, сильный вкус табака – основные характеристики подобного курения, популярного в Саудовской Аравии, Иране, Индии. Самый известный бренд в США и Европе – Sultan Asfahini Tombac.
Журак (Jurak)
Журак – это мелкоизмельченный табак, смешанный с патокой и, иногда, специями. Популярен в Индии, Сирии, можно увидеть в ОАЭ. Смесь кладут в чашку как правило с горкой, уголь размещается сверху, без фольги. Существует вариант, когда журак кладется не с горкой, но в таких случаях, как правило, используется чашка с большими размерами, чем обычные чашки для кальяна, к которым привыкли в России и на Западе. В Индии, журак называют «деревенский табак для кальяна», т.к. его часто производят в пригородных районах. В той же Индии существуют два вида журака: митха (более легкий) и кадва (покрепче). Митха предпочитают женщины, кадва – мужчины.
В современном мире, в России, в Западной Европе и США подавляющее большинство смесей для кальяна составляет ароматизированный муассель, совсем незначительна популярность неароматизированных табаков, а томбак и журак – крайне редкая экзотика, которая редко приходится по душе современным любителям кальяна.
Состав табака для кальяна
Табачный лист
Табачный лист является основной табачной смеси и источником никотина.
Наиболее популярные в мире типы табака это: Virginia (Вирджиния), Burley (Бёрли) и Oriental (Ориентал). При изготовлении табачной смеси для кальяна может использоваться любой из этих типов, а также их смесь. Типы табака различаются по вкусу, цвету, уровню сахара, никотина и другим параметрам. Каждый тип имеет множество разновидностей, которые различаются из-за почвы, погоды и других параметров области, в которой выращивают табак, процесса сушки и иных промышленных этапов приготовления табака.
Один из наиболее интересных параметров табачного листа является содержание никотина. К сожалению, в виду великого разнообразия разновидностей, однозначных цифр нет нигде. У одного известного любителя трубки, я нашел такую таблицу:
Turkish – другое название типа Oriental. Из таблицы следует, что никотина больше в Берли и традиционно именно так и считается: Берли крепче Вирджинии, однако это не всегда так. Существуют более и менее крепкие сорта Вирджинии и иногда Вирджиния может быть, как минимум не менее крепкой, чем Берли. Убедиться в этом можно, почитав форумы любителей трубочного табака и описания различных трубочных табаков и табаков для самокруток.
Тем не менее, табаки на основе Берли (самые известные – Tangiers, Hookafina Blak) в большинстве случаев будут крепче, чем на основе Вирджинии. Кроме того, специфической чертой Берли является высокая впитываемость ароматизаторов (до 25%, в отличие от 7-8% у Вирджинии и Ориентал), что позволяет лучше чувствовать вкус. Однако, сами ароматизаторы тоже различаются друг от друга насыщенностью, поэтому вкус табачной смеси на основе Вирджинии может быть не менее сильным, чем на основе Берли. Кроме того, из-за специфики производства (более долгая сушка воздухом по сравнению с Вирджинией), у Берли ниже содержание сахара, а это значит, что табак легче пережечь, однако технологические приемы производства табачной смеси позволяют работать и над этим недостатком.
Вкус Берли также отличается небольшой остринкой, пощипыванием языка, что многим нравится.
Вирджинский лист наиболее популярен, он используется в подавляющем большинстве известных табаков: Al Fakher, Starbuzz, Social Smoke, Haze, Fumari, Bang Bang, Al-Waha и многих других. Американские табаки все как на подбор выглядят одинаково, в большинстве используется один и тот же табак Golden Virginia. Некоторые производители, заявляют, что используют некий «французский» табачный лист, но простой поиск в интернете не находит никакого упоминания о French Virginia (разве что бленд трубочного табака), то есть это обман и попытка выделиться. Голден Вирджинию называют flue-cured табаком, из-за технологии сушки дымом. Эта технология сушки быстрее, по сравнению с технологией air-cured (сушка воздухом), применяемая для производства Берли, и позволяет сохранить более высокое содержание сахара. Сахар добавляет сладости табаку и, в целом, табаки на основе Вирджинии больше нравятся новичкам в курении кальяна. Повышенное содержание сахара также повышает жаростойкость табака, однако более крупная нарезка, ее, в свою очередь, снижает, поэтому крупнонарезанные американские табаки, как правило легче перегреть, а более мелко нарезанный эмиратский Al Fakher сложнее.
Использование одного табачного листа не означает одинаковое содержание никотина. Как писалось выше, Вирджиния Вирджинии рознь. Так, например, одно исследование показало, что в эмиратском Al Fakher почти в два раза выше содержание никотина, чем в американском Starbuzz, что не мешало производителям долгое время писать на пачках одинаковое содержание никотина 0,05%. В своем большинстве, американские табаки более легкие, чем арабские.
Табачный лист Ориентал характерен для египетских табаков, в первую очередь речь, конечно, об одном из самых популярных в мире табаков Nakhla. Производство табачного листа типа Ориентал в большей степени связано с Турцией, долгое время существовал запрет называть Ориентал табак этим словом, если он произведен не в Турции, т.к. турки считали, что специфичность климата и почвы определяют свойства табачного листа. Это действительно так, подобные утверждения характерны и для других отраслей, например, производства односолодового виски, на вкус которого влияет вода, состав почвы, торф и другие элементы местности, где производится виски, тем или иным образом участвующие в производстве. К другим типам табака более снисходительное отношение, поэтому Вирджиния, выращенная в разных частях света будет отличаться по различным параметрам. Упоминавшееся выше исследование показало, что содержание никотина в Нахле совсем немного ниже, чем в Аль Фахере, хотя долгое время Нахла считалась более крепкой.
На сегодняшний день, производители табака для кальяна пошли по пути производства табака для трубок и самокруток, и уже можно встретить табаки на основе блендов, т.е. смесей различных типов табаков. Например, российский табак Dark Side использует в некоторых линейках смесь Вирджинии, Берли и Ориентал (пропорции не раскрывают). Подобный бленд используется в большинстве американских сигарет. Смешение типов табака позволяет играть на сочетании их свойств, открывая безграничные возможности для создания интересных вкусов.
Не столь важно, какой табак используется для создания кальянной смеси, ни один из них не хуже и не лучше, они просто разные. Но в целом, использование Берли является сигналом, что табак будет более крепким. Для начинающих курильщиков кальяна, рекомендуются табаки на основе Вирджинии или Ориентал, однако, если человек любит курить Al Fakher это совсем не означает, что он не познал кальян, просто не всем нравится сильное никотиновое опьянение. По аналогии, если вы не любите крепкое пиво, вы все равно можете быть любителем пива как такового, это лишь дело вкуса.
Мед или патока
Что такое мед объяснять не нужно, а вот что такое патока? Википедия гласит, что патока – это продукт неполного кислотного (разбавленными кислотами) или ферментативного гидролиза крахмала. Образуется как побочный продукт при производстве сахара и крахмала.
То есть патока – это совсем не мед. В быту, патокой называют чаще всего различные сахаросодержащие сиропы, в том числе тёмную патоку (мелассу) и светлую патоку. Традиционное название кальянного табака муассель, дословно переводится с арабского как «медовый». А патока по-английски пишется как molasses. Скорее всего из-за похожести слов и ошибок при переводе связано общее заблуждение относительно использования меда или патоки, и если когда-то мед действительно использовался (от чего и появилось название муассель), то сейчас во всех табаках используется только патока (она же сахарный сироп). Причем использование патоки не мешает писать на пачках honey (мед) или honey syrup (медовый сироп), в любом случае меда в составе табака нет. Это подтверждает также письмо одного из участников известного кальянного форума hookahpro.com в компанию Nakhla. Он спросил, что используется при создании табака, ему ответили:
Our Meassel main components are Tobacco and Molasses.
Ahmed Elibiary
Regional Export Manager
Nakhla Tobacco S.A.E
Tel (: +202 25908574
Fax 7: +202 25933516
www.nakhla.com"
Meassel в данном случае означает Muassel, то есть табак для кальяна, а Molasses – патока. Несмотря на то, что Нахла более липкая и выглядит так, будто в ней действительно может быть мед, сам производитель говорит, что в составе патока.
Кроме того, средняя цена меда, например, в России от 300 до 500 рублей за кг, а патока 8-10 рублей за кг, то есть дешевле в 30-50 раз. Цены, конечно, могут варьироваться, но в целом разница в десятки раз. Если бы в каком-то табаке действительно использовался мед, то его цена существенно отличалась бы, а если посмотреть, на американский рынок, то цены на кальянные табаки отличаются незначительно. Забавно, что производитель табака Tangiers однажды с гордостью заявлял, что ни в одном американском табаке, за исключением самого Танжирса, не используется патока, везде мед. Как мы теперь видим, во-первых, повода для гордости особо нет, патока дешевле, а, во-вторых, это ложь.
Патока обеспечивает плотность структуры табачной смеси, уменьшает горечь (основная функция), способствует более равномерному нагреванию смеси. Патока также является усилителем вкуса.
Ароматизатор
Первые ароматизированные табаки стали производиться египетской компанией Nakhla в конце 1980-х годов. По словам одного из топ-менеджеров компании Ахмеда Элибиари, до восьмидесятых годов Нахла производила только неароматизированный табак (non-flavored, например, Zaghloul, который производится и по сей день). Неароматизированный табак имеет вкус табачной смеси (бленда) используемого при производстве, что роднит его с трубочными табаками. Но в середине восьмидесятых в египетском городе Александрия сотрудники компании заметили, что люди смешивают Загхлул с джемом, чтобы придать ему вкус. Спустя несколько лет на свет появился первый ароматизированный табак, произведенный промышленно. На данный момент, продажи неароматизированной Нахлы в Египте составляют 50% продаж компании, остальные 50% приходятся на ароматизированные табаки. Но, что касается экспорта, 90% составляют ароматизированные табаки, а нон-флейвор всего 10%, основным потребителем которого, являются арабы, живущие заграницей.
Ароматизатор, пожалуй, самый важный элемент табачной смеси. Качество ароматизатора и вкус, который он придает, во многом определяет судьбу табака. Многие американские кальянные табаки имеют в составе один и тот же табачный лист, все остальные ингредиенты идентичны, также, как и процесс производства, и лишь вкус ароматизатора выделяет те или иные табаки на рынке.
Арабские табаки, такие как Al Fakher и Nakhla, характеризуются большей натуральностью вкусов, то есть, например, апельсин, действительно похож на апельсин, в то время как американские табаки обладают некоторой «химозностью» вкусов, и апельсин от американского производителя, будет больше похож на апельсиновую газировку. Определяющим фактором в данном случае является именно ароматизатор.
Глицерин
Глицерин есть в любом кальянном табаке. Глицерин используют, чтобы сохранять листья табака и не обязательно для кальяна. Его использование обусловлено тем, что глицерин очень хорошо отводит влагу. Влага из табака, смешанная с никотином из него же и ароматизаторами, под воздействием температуры испаряется. Этот пар мы и курим. Чисто технически кальянный дым – это не дым, а глицериновый пар, однако часто мы все равно говорим «дым», потому что так уже повелось, дым от сигареты, дым от трубки, дым от кальяна.
Дополнительное добавление глицерина в табак усиливает отделение влаги, что способствует повышенной дымности. Однако добавлять в стандартную заправку табака 15г более чем одну-две капли глицерина не стоит, т.к. появляется неприятный привкус.
Консервант
В любом табаке обязательно содержится консервант. Без консервантов табак заплесневеет и станет непригодным для курения. Был с «органическим» табаком для трубок C&D Organic Pipe Dreams. Производитель гордился отсутствием консервантов в производимом им табаке, однако, позднее, табак был снят с производства из-за образования плесени в продукте.
Единственный бренд табака для кальяна, о котором производитель заявляет, что в нем нет консервантов – это американский Tangiers, но это 100% ложь, либо завуалированная ложь (например, консервант содержится в ароматизаторах). По отзывам курильщиков, бывало, что вкус Танжирса, который им не понравился, лежал у них годами и не плесневел, однако, без консервантов такого срока хранения добиться невозможно.
Производители табака не раскрывают какой консервант используется в производстве, но в книге Handbook of Preservatives (Руководство по консервантам) автора M. Ash, в качестве консерванта для табака упоминается бензоат натрия (Е211). Ничего страшного в нем нет и, как сообщает Википедия, бензонат натрия содержится в яблоках, изюме, клюкве и других продуктах.
Краситель
В некоторых табаках, для придания цвета смеси, используют красители. Краситель никак не влияет на вкус, цель его использования не очень понятна. Последнее время, большинство производителей отходят от использования красителей в виду их бесполезности. Тем не менее, красители используются в таком популярном табаке как Al Fakher, а также во вкусе Двойное яблоко и некоторых других табака Nakhla. Если табак имеет красноватый цвет, то в нем используется краситель, боятся этого не нужно.
Характеристики табачной смеси для кальяна
Для описания той или иной табачной смеси выделяют такие параметры, как: нарезка, вымочка, наличие мусора, крепость, дымность, насыщенность вкуса, жаростойкость.
Нарезка
Выделяют несколько типов нарезки: крупная, средняя, мелкая.
Крупная нарезка способствует более сильной пропитке, однако снижает жаростойкость. Такая нарезка характерна для американских табаков (Starbuzz, Fumari, Haze).
Средняя нарезка хуже впитывает ароматизаторы, что легко компенсируется их интенсивностью. Средненарезанные табаки более жаростойкие по сравнению с крупнонарезанными. Характерные примеры – Al Fakher, Nakhla.
Мелкая нарезка тоже хуже впитывает ароматизаторы, что также компенсируется, во-первых, их интенсивностью, а, во-вторых, свойствами табачного листа, который может в разной степени впитывать ароматизатор, в зависимости от типа. Примеры табаков с мелкой нарезкой – Tangiers, Hookafina Blak. У таких табаков жаростойкость ниже, по сравнению с остальными.
В целом, использование крупной, средней или мелкой нарезки не столь сильно влияет на вкус табачной смеси, а высокая или низкая жаростойкость легко компенсируется большим, либо меньшим использованием углей.
Вымочка
Вымочка табака – это степень влажности табака, которую обеспечивают ароматизатор и патока. Чем больше сиропа, тем насыщеннее вкус. Однако излишняя насыщенность не всегда идет на пользу, так, американские табаки с сильной вымочкой часто называют «химозными», это относится к таким табакам как Starbuzz, Fumari, Haze, iPuff и многим другим. Кроме того, насыщенность вкуса зависит от ароматизаторов и, к примеру, менее влажная, по сравнению с другими табаками, Nakhla имеет насыщенный вкус.
Также, вымочка влияет на объем дыма: чем больше сиропа – тем дымнее табак, что, опять же, легко компенсируется большим или меньшим количеством угля.
Насыщенность вкуса
Насыщенность вкуса табачной смеси – это, условно говоря, насколько хорошо курильщик чувствует вкус. Бывают табаки с крайне слабым вкусом, например, российские Taj Mahal, Al Arab и другие, а бывают с очень интенсивным, например, вкус Pan Raas индийского табака Afzal невозможно перепутать ни с каким другим. Вкусы также могут быть более натуральными, то есть сильнее похожи на настоящий вкус фрукта, сочетания фруктов или еще чего-то съедобного (например, шоколада), а могу быть более химическими, похожими на вкус ароматизированного мороженого или газировки. Большей «натуральностью» вкусов, как правило, обладают арабские табаки (Al Fakher, Nakhla), большей «химозностью» - американские (Starbuzz, Fumari). В любом случае, натуральные фрукты не используются ни в одном промышленно производимом табаке, в виду большей дороговизны, слабой насыщенностью фрукта по сравнению с ароматизатором и сложностью в сохранении табачной смеси от порчи.
Наличие мусора
Наличие в табачной смеси плотных частей табачного листа – «палочек», условно считается показателем плохого качества. Однако это далеко от реальности. Такие популярные табаки для кальяна как Nakhla и Afzal – рекордсмены по количеству «мусора» в табаке, что, собственно, не мешает быть им популярным. Особо крупные палочки легко убрать, а менее плотные жилки табачного листа точно также впитывают ароматизатор и нисколько не мешают курению. Поэтому степень чистоты табачной смеси – малозначительный фактор.
Крепость
Крепость табачной смеси определяется уровнем никотина в табачном листе. Чем больше никотина, тем сильнее «опьяняющий» эффект от курения. Существует мнение, что разные вкусы одного и того же табака могут быть более или менее крепкие, что не соответствует реальности, поскольку табачный лист для разных вкусов используется один и тот же, а никотина в ароматизаторах нет. Однако, это не относится к разным линейкам одного и того же бренда табака. Например, линейка Lucid табака Tangiers менее крепкая, чем линейка Noir, из-за разного табачного листа для каждой линейки.
На крепость табака также влияет промытый ли он, то есть промывали ли его водой в процессе изготовления смеси. Промытый табак (washed) будет менее крепким в сравнении с точно таким же непромытым (unwashed), однако, сами по себе непромытые табаки точно также могут иметь разный уровень крепости. Например, Nakhla производится без промывки и является менее крепкой в сравнении с также не промытым табаком Dark Side.
Как пишут на многих пачках кальянного табака «На сегодняшний день не существует известных методов определения содержания никотина в кальянном табаке», и это действительно так. Часто, на упаковках указано 0,05% и 0,5% никотина, но любые надписи о количестве никотина ничем не подкреплены, на них можно не обращать внимания. Кроме того, упоминавшееся ранее исследование подтвердило, что надписи о количестве никотина не соответствуют действительности. Так, на упаковках Nakhla было написано 0,5% никотина, а на упаковках Al Fakher и Starbuzz 0,05% (в 10 раз меньше), однако измерение уровня никотина в плазме крови в процессе курения кальяна у 110 испытуемых показало, что наибольшее содержание никотина было у Al Fakher, чуть меньше у Nakhla и почти в два раза меньше, чем в Al Fakher – в Starbuzz. Каких-либо утвержденных стандартов оформления пачек для кальянного табака относительно содержания никотина нет ни в одной стране мира, каждый производитель может писать что угодно, поэтому надписи на пачках можно не читать.
Дымность
Дымность – это объем выдыхаемого курильщиком дыма (пара) за один выдох. Многие любители кальяна отмечают, что дымный кальян чисто психологически приятнее курить, чем менее дымный. На дымность табачной смеси влияет, в меньшей, степени нарезка (см. выше) и, в большей степени, количество сиропа с ароматизатором, в котором находится табак (чем больше сиропа, тем дымнее табак). Однако, добавляя жар на менее дымные табаки можно добиться очень высокой дымности. Другими словами, не дымных табаков не бывает, все зависит от управления жаром на кальяне.
Жаростойкость
Жаростойкость – достаточно условное понятие, означающее насколько хорошо табачная смесь переносит жар или, если проще, сколько можно положить угля, прежде, чем смесь начнет гореть в чашке. Условное оно потому, что в большей степени относится к процессу приготовления и курения табачной смеси. Так, просто используя меньше угля, можно спокойной курить менее жаростойкие табаки имея достаточное количество дыма. На жаростойкость влияет нарезка и тип табачного листа, а точнее, уровень сахара в табачном листе. Однако разные сочетания нарезки и типа табака могут давать различные результаты. Так, более насыщенная сахаром Вирджиния в сочетании с крупной нарезкой будет менее жаростойкой. Традиционно, более жаростойкими считаются арабские табаки (Al Fakher, Nakhla), а менее жаростойкими – американские на основе Вирджинии (Starbuzz, Fumari, Haze, iPuff, Social Smoke) и на основе Берли (Tangiers, Hookafina Blak).
Срок годности и условия хранения
Срок годности кальянного табака достаточно продолжителен, благодаря консерванту. Точный срок не измерял, наверное, никто. Однако, на пачках с табаком срок годности все-таки иногда пишут, указывая, в основном, два года, считая с даты производства. Срок два года условен и пишут его в соответствии с законами и стандартами качества различных стран.
На срок годности могут влиять условия хранения. Под палящим солнцем, даже в упаковке табак может прийти в негодность.
Процесс производства
Точное описание процесса производства кальянного табака вы вряд ли найдете в открытом доступе. Однако, учитывая, что в Израиле, Иордании, Сирии и других странах люди иногда умудряются делать ароматизированный табак в домашних условиях, сам процессе относительно не сложен. Сначала, нарезанный табачный лист либо вымачивают, либо просто промывают, либо не делают ни того ни другого. Затем смешивают его с патокой, глицерином и консервантом. Как именно смешивают – вопрос секретный. Могут просто перемешивать, могут прессовать, могут варить, могут настаивать продолжительное время. В последнюю очередь добавляется ароматизатор, также либо перемешиванием, либо другими способами. Точные дозировки ингредиентов, продолжительность технологических процессов и прочие вопросы, к сожалению, никто не раскрывает. Однако, как уже было сказано, табак для кальяна можно приготовить и в домашних условиях, но без промышленных ароматизаторов добиться насыщенного вкуса не получится. Домашние табаки иногда можно встретить в продаже, например, в Израиле. Но в отличие от бабушкиного домашнего варенья, которое обычно считается вкуснее магазинного, домашний табак всегда будет уступать тому, который приготовлен промышленно. Будьте осторожны, приобретая табаки, приготовленные кустарно, если в них нет консервантов, их использование может быть опасно из-за неизбежного образования плесени.
Как выбрать табак для кальяна
Вопрос о том, какой табак для кальяна лучше и какой понравится именно вам не имеет ответа. Он равносилен вопросу о том, какой чай лучше или как выбрать пиво, какой сок вкуснее: яблочный или персиковый, и т.д. Но, если в вышеназванных продуктах цена имеет значение за счет использования более дешевых или дорогих ингредиентов, то табаки для кальяна по большому счету используют одинаковое сырье, и цена табака не имеет никакого значения (определяется в большей степени ценой упаковки).
Единственный способ определить какой табак подойдет именно вам – пробовать разные вкусы разных производителей. Единственный ориентир для выбора – это отзывы других людей, но и они не всегда помогут, ведь если друзья хотят купить апельсиновый сок, а вы любите томатный, он все равно для вас вкуснее, что бы ни говорили другие. Кроме того, один удачный вкус у конкретного производителя, совсем не означает, что все другие вкусы вам понравятся.
Для тех, кто начинает познавать мир кальянных табаков, рекомендуется начать с наиболее популярных, а именно эмиратского Al Fakher и египетской Nakhla. Эти фирмы долгие годы удерживают неоспоримое лидерство в мировой кальянной индустрии. Популярные вкусы Al Fakher: виноград, персик, клубника, ягоды, мята, дыня, арбуз, черника. Для Nakhla лидерами будут: двойное яблоко, черника (линейка мизо), лимон (линейка мизо), малина-мята (линейка микс), яблоко айс (линейка микс). В дальнейшем, можно попробовать разобраться, какая крепость вам больше нравится. Попробуйте более легкий индийский табак Afzal, вкусы: малина, черника, океанических бриз, персик, имбирный эль. Если вас интересует крепость, обратитесь к американским интернет-магазинам и табакам Tangiers и Hookafina Blak. Среди российских производителей также есть достойные представители, например, табак средней крепости Al-Mawardi и более крепкий Dark Side. Для многих открытием становятся американские табаки Starbuzz (Вкус Blue Mist) и Fumari (вкусы Ambrosia, Spiced Chai), их также в большом ассортименте представляют американские интернет-магазины. Ну а поднаторев в кальянных табаках, можно попробовать более экзотичные неароматизированные муассели (Nakhla Zaghloul) или томбак, хотя, как показывает, практика, подобные вещи редко кому нравятся. Учитывая невероятные ассортимент кальянных табаков и огромное число вкусов, все табаки в мире перепробовать вряд ли когда-нибудь получится, да и стремиться к этому нет никакой необходимости. Большинство любителей кальяна, найдя несколько любимых вкусов Al Fakher или Nakhla просто чередуют их, а многие вообще годами курят один и тот же вкус. Учитывая, что любой табак можно смешать с любыми другим, а то и с несколькими, многообразие вкусов становится поистине бесконечным.
Продолжение статьи о фирмах-производителях табака читайте
История табака исчисляется несколькими тысячелетиями. В современном мире самыми популярными остались только сигареты. Остальное употребление табака перешло в нетрадиционные и редкие занятия. В обзоре рассмотрим, какие виды табака используются в каждом отдельном случае.
Коротко о главном
Все табачные изделия подразделяются:
- способ употребления;
- внешний вид;
- наименование табака;
- наименование марки;
- стоимость;
- упаковка;
- количество никотина;
- состав табачной смеси.
Отдельно стоит отметить, что весь табак подразделяется на следующие виды употребления:
- нюхательный;
- жевательный;
- насвай;
- сосательный;
- курительный;
- для трубки;
- для сигарет;
- для кальяна.
Снафф или нюхательный табак
Используется табачная пыль, в которую добавляют ароматизаторы и различные вещества, например, газаре или мангота. Такой табак обязательно очищается от минералов и других различных вредных примесей.
Жевательный табак
Для его изготовления используют табачную пыль. Также имеются добавки в виде воды, извести, растительного масла и клея. Обычно такой прессуют в небольшие плитки.
Насвай
Это разновидность жевательного представителя. Изготавливается из пыли махорки. Обычно для употребления скатывается в специальные небольшие гранулы. Этот табак очищается от всех примесей. В его составе присутствуют:
- известь;
- растительный клей и масло;
- вода.
Этот вид табака относится к семейству не курительных смесей. Применяется только для сосания. В продаже можно найти в виде небольших лепешек, которые расфасованы по пакетикам. Изготавливаются из исключительно очищенного табака с добавлением соли и различных вкусовых добавок.
Курительный табак
Этот вид изготавливается из ферментированного или специально подготовленного сырья. Предназначается для курения. Продуктом потребления в этом случае выступает табачный дым. В зависимости от вида употребления подразделяется на отдельные подгруппы.
Трубочный табак
Здесь подробнее и некоторых важных моментах.
Любителям трубок стоит ознакомиться с самыми основными сортами табака:
- «Вирджиния». Родиной табака является США. Отличается насыщенным ароматом и темным цветом.
- «Берли». Родина этого табака Мексика, США и Украина. Подходит для любителей горячего курения. Этот сорт хорошо впитывает в себя различные ароматические добавки.
- «Кавендиш». Это обработанный табак двух видов: «Вирджиния» и «Берли». В обработанный табак обязательно добавляют патоку.
- «Латакия». Родина табака является Кипр и Сирия. Имеет удивительный аромат, который напоминает догоревший костер. Не употребляется в чистом виде. Подходит только как добавка к основной смеси.
- «Перик». Родина этого табака считается Штат Луизиана. Это самый дорогой представитель, который только можно встретить на прилавках. Используется как добавка к основной смеси.
Сигареты
Это самые распространенный и народный метод употребления табака. Используется табак, скрученный в жгут и заклеенный в специальную бумагу. Сигареты могут быть различной формы, длины, диаметра, с фильтром и без него. В качестве основной начинки может выступать резанный или рубленный табак, который может быть любого вида и сорта.
Все сигареты подразделяются на отдельные виды по своей конструкции. Они бывают овальными, круглыми, с фильтром и без него, слим и суперслим. Если говорить о составе, то сигареты подразделяются на следующие подвиды:
- ориентал бленд;
- америкен бленд;
- с ментолом;
- кретек и другие.
Разнообразие сигарет царит и по содержанию никотина. Здесь выделяют легкие, суперлегкие, ультралегкие, классические. Более подробно стоит ознакомиться с разновидностью табака и сигарет. Здесь выделяют следующих представителей:
- Биди. Тонкие сигареты небольшой длины. В качестве начинки используется резаный индийский табак, дробленная жилка, смесь пряных трав.
- Кретек. В качестве основной начинки используется табак с острова Ява и дробленная гвоздика.
- Пикадура. Это представитель испанских сигарет. Используется только черный табак.
- Капораль. Вся изюминка скрывается в смеси черных французских табаков.
- Америкен бленд. Используется известный сорт табака «Вирджиния», «Берлей», «Ориенталь» с соусированными и ароматизированными добавками.
- Джомен бленд. Начинка схожа с предыдущей, но только 50% отдают восточным табакам.
- Инглиш бленд. Здесь за основу используют 3-4 сорта табака «Вирджиния». Некоторые сигареты ароматизируют.
- Европейская мешка. Здесь начинка нечто среднее между джомен и инглиш блендом. Количество ароматизаторов сведено к минимуму.
- Восточные сигареты. Здесь используют скелетный и ароматический табак.
- Папиросы. Резаный табак, который запаковывают в специальные гильзы, сделанные из тонкой бумаги.
- Курительный табак. Это резанный вид табака, который может быть соусированный или ароматизированный. В основном используется для папирос, сигарет и самокруток.
Табак для кальяна
Кальян считается одним из самых безопасных методов курения. Для этих целей используется только мокрый и липкий сорт, который во время курения высыхает. Существует два основных вида табака для кальяна:
- Tobamel или muessel. В его состав входит мед, патока, фруктовые эссенции. А чтобы табак оставался влажным используют глицерин.
- Jurak. Этот вид табака считается нечто средним между приготовленной смесью и простым табаком.
Хороший табак для кальяна можно определить по его внешнему виду. Он похож на густое варенье с крупно нарезанными листьями табака. Может выделяться сок и сильный аромат. Практически все табаки для кальяна ароматизированы.
Табак для самокруток
Чтобы готовить качественные самокрутки стоит присмотреться к табаку, который привозится из Голландии. Существует несколько основных видов:
- Zwar. Это хорошо высушенный кентуккийский табак. Отличается темным цветом и крепким вкусом. Используется только в качестве добавки для табачной смеси.
- Halfzwar. Это смесь двух основных сортов табака: «Вирджиния» и «Кентукки» в пропорции 50/50.
- Mild. Для приготовления этой табачной смеси используют табак «Вирджиния», «Берли» и «Ориентал».
- Extra/ultra mild. Состав этой смеси аналогичен с Mild только имеет более мягкий вкус.
С точки зрения производителей трубочный табак делится на две основные категории. В первую входят английские и шотландские плиточные табаки, которые дозревают в прессованных плитках и освобождаются от сахара, который образуется естественным путем в Табаке Виржиния дымовой сушки и в турецких и греческих табаках. Вторая категория состоит из табаков Американского типа, в которых применяются различные вкусовые добавки. Датские и Голландские Кавендиши, основу которых составляет табак штата Мэриленд, выдерживаются в прессованных плитках, а затем перемешиваются со свободными табачными листами.
Берли
Берли - это относительно молодой табак с прекрасным ароматом и, следовательно, он часто используется в ароматических целях. Берли растет в штатах Теннеси, Кентукки и Огайо. Он отличается низким содержанием сахара, в нем много никотина и он медленно тлеет. Также Берли имеет богатый, насыщенный ореховый вкус. Другим табаком воздушной сушки, часто используемый в различных смесях, является табак Мериленд.
Кентукки
Табак Кентукки берет своё имя у американского штата с аналогичным названием. Этот сушеный огнем табак можно встретить в США, Малави, Танзании, Италии, Польше и Индонезии, он имеет темно-коричневый, близкий к черному цвет и крепкий, насыщенный вкус. Добавление небольшого количества Кентукки в смеси, придает им особую крепость. В основном, Кентукки выращивается фермерами, обрабатывающими 20-30 акров земли. Ротация земельных угодий используется ими для того, чтобы не истощать ресурсы почвы. Только 10-20% земли засевается табаком ежегодно. Время сбора урожая для данного сорта это конец августа.
Кавендиш
Датский Кавендиш - это смесь различных табачных листьев, таких как Берли, Виржиния и Мериленд, которые были спрессованы в плитки для выдержки. Любой табак, отвечающий этим условиям, называется Кавендиш. Плитки Кавендиша режутся на маленькие кубики, а те в свою очередь на толстые и тонкие хлопья.
Черный Кавендиш
Черные Кавендиши это более высушенная версия обычных табаков Берли из Теннеси и Кентукки, а также некоторые сорта темных табаков воздушной сушки из центральной Виржинии. Такие табаки часто ароматизируются различными пропитками и травами.
Виржиния
Это самый известный в мире табак. Из всех производимых в мире табаков Виржиния занимает 70%. Название этого сорта происходит от названия бывшей британской колонии "Виржиния", основанной сэром Уолтером Рэйли и названной так в честь королевы Англии Елизаветы I. В настоящее время табак этой марки растет не только в штате Виржиния, но и в других частях Америки, Азии, Африки, Южной Америки и Европы. Виргинские табаки характеризуются высоким процентом содержания сахара и часто используются как основа какой-либо смеси, но прекрасно курятся и в чистом виде. Они имеют тонкий деликатный сладковатый привкус, который приятно ощущать во рту.
Латакия
Названный по имени небольшого сирийского портового городка, табак Латакия растет в основном в Турции и северном Кипре. Этот сорт высушивается на солнце и в результате этого приобретает особый пряный аромат.
Перик
Раньше Перик использовался как полуфабрикат для нюхательного табака, а в настоящее время Перик используется в смесях в очень малых количествах для придания им особо тонкого вкуса. После сбора этот табак быстро высушивается, а затем выдерживается 8-10 месяцев в больших дубовых бочках со сливовым соком, специями и фруктовой мякотью. В результате получается сине-черный ароматный табак.
Восточные (ориентальные) табаки
Ориентальные табаки произрастают в Греции, Болгарии, Сирии, Югославии, Албании, Румынии и на юге России, также частично в Италии, Ливане, Иране, Ираке и Израиле. Отличительной чертой этого сорта являются маленькие овальные листья бледно-желтого цвета со сладким ароматным вкусом.
Турецкие табаки
Эти табаки, несмотря на название, в основном произрастают в Греции. Они имеют очень приятный запах, но по разным причинам крайне редко используются в трубочных табаках, только в экзотических смесях.
Английские смеси
Были популярны многие годы и представляют из себя смеси Virginia и Burley, с добавлением Latakia и ориентальных, восточных (Oriental) табаков, для придания индивидуального для каждой смеси нюанса. Английские микстуры, как правило, любимые смеси заядлых курильщиков трубки и, обычно, это тот же тип людей, что предпочитают пить виски не разбавленным.
Американские табаки
Смеси на основе вирджинских табаков и табаков Берли с примесью Пэрик или Латакия. В основном это табаки типа Mixture или гранулированные (Cross-cut). По большей части смеси достаточно легкие, сладковатые, часто ароматизированные.
Французский вкус
В основном это довольно крепкие табаки типа Mixture, по вкусу очень напоминающие вкус сигары. Обычно с большой долей ориентальных табаков придающих вкусу остроты.
Датские табаки
По большей части это ароматизированные табаки с пряным сладким вкусом. Тип табаков чаще всего Flakes, Spun cut, Cavendish. Самые известые марки датских табаков - Orlik, Mac Baren, Petersen. Многие, тоже популярные марки, как, например, W. O. Larsen, часто принадлежат одной из этих компаний.
Голландские табаки
Как правило, это табаки типа Cavendish и Mixture, на основе сортов Вирджиния и Берли, достаточно легкие и, часто, ароматизированные. Так же это относительно крепкие табаки на основе крепких сортов Вирджинии и темных, ферментированных табаков.